Was für eine Inspiration

Weder Schnee noch eisige Kälte konnten der Intergastra 2012 und der Food-Special, der Messe in der Messe, etwas anhaben. Ganz im Gegenteil – Food-Special-Organisator Johannes Fuchs spricht in Superlativen: Die enorme Resonanz beim Fachpublikum toppte alle bisherigen Rekorde. Auch die Sterneköche Harald Wohlfahrt und Frank Oehler gehörten zu den Besuchern. Die Vielfalt der Sortimente lieferte Inspiration für die kommende Saison en masse und en classe.

Allem voran die Action am Service-Bund Stand mit Show-Cooking von Olaf Dose und Lucki Maurer rund um die Premiummarken. Echter Hingucker war Xiao Wang, der in Windeseile einen prächtigen Lachs filetierte.
Weitere Beispiele, die ins Auge fielen: Ein Spezialbrot mit viel Eiweiß und wenig Kohlenhydraten, portionierte und fertig gebratene Steaks mit unterschiedlichen Füllungen, hochwertige italienische Saucen für Pasta und mehr in Top-Qualität im Beutel, ein buntes Angebot an kleinen Kuchenschnittchen fürs Bankett, abwechslungsreiche Dressings – allen voran eines mit typisch asiatischem Flavour. Selbst das Thema Kartoffelbeilagen scheint längst nicht ausgereizt zu sein, wie aktuelle Beispiele zeigten.

Das Video wurde von Holger Kist zur Verfügung gestellt: 

http://vimeo.com/37061990 

FOOD-SPECIAL Video in der Service-Bund Mediathek